Vlees, vis & vega - biologisch & (h)eerlijk

De BBQ gerechten van BAQ-fiets

Op het tailor made BBQ-menu van BAQ-fiets vind je enkel de mooiste seizoensproducten, van eigen bodem en biologisch of eerlijk verkregen. Chef Joeri is daarvoor constant op zoek naar nieuwe, nóg betere leveranciers uit Amsterdam en omgeving.

Liever zelf grillen?

Vlammende BBQ-recepten & grilltips

Kwaliteit & herkomst

Het idee? Jij vraagt. Chef Joeri grillt. Maar. Op een iets andere manier dan je wellicht gewend bent van de grote BBQ-jongens. BAQ-fiets gaat niet voor het snelle grillwerk, maar stelt álle gerechten die van de barbecue komen en ernaast geserveerd worden met zorg samen.

En laat grillmeister Joeri nou ook een bijzonder scherp oog hebben voor kwaliteit en veel aandacht besteden aan de herkomst van producten. Over dat laatste vertelt hij graag tijdens jouw BBQ-fuif, dus reken op het nodige vermaeck on the side.

Garnalen van de BBQ
Happenplanken BBQ
Oesters BBQ

Noot: Binnenkort vind je hier meer informatie over de vaste streekleveranciers. For the time being kun je terecht op Instagram en Joeri’s zoektocht naar de beste lokale producten op de voet volgen.

BBQ-gerechten: vlees, vis, vega & groenten

Ieder product speelt een hoofdrol in het BBQ-feest van BAQ-fiets. Of je nu kiest voor

  • een overnight gemarineerde rib-eye,
  • een hele zalm en papillotte in een bedje van geheim groen,
  • kippendijen gemarineerd in ras el hanout,
  • een oversized portie wilde garnalen,
  • of een vega-banger om je vingers bij af te likken.

Reken op:

  • dagverse,
  • seizoensgebonden
  • eerlijke en/of biologische producten,
  • en regelmatig wisselende gerechten.

Hier vind je een deel van de bomvolle menukaart.

Wat er exact geserveerd wordt, dat bepaal jíj. Ieder BBQ-menu stel jij samen met Joeri samen. Maar deze twee toppers móeten we even aanstippen:

  • De weergaloze BBQ-burgers met huisgemaakt truffelmayonaise, waarvan we keer op keer het fantastische compliment krijgen dat burgerliefhebbers nog nooit zo’n lekkere geproefd hebben (maar écht niet). Ieder biologisch en/of eerlijk verkregen element van die befaamde BBQ-burgers wordt afzonderlijk geselecteerd, (voor)bereid, torenhoog op smaak gebracht en met liefde door chef Joeri zelf op jouw BBQ-feest gegrild en geserveerd.
  • Gegrilde groenten. Joeri is fervent aanhanger van balans op de BBQ; bij iedere sessie gaan er veel biologische seizoensgroenten op het vuur. Van asperges tot meiknollen, courgettes tot gouwe ouwe prei. Al dan niet verwerkt in salades of side’s.
Vega-slider BBQ
Rib-eye van de BBQ
BBQ-catering @ bruiloft

Side’s & salades

Over side’s & salades gesproken; de keuze is reuze. Neem bijvoorbeeld voor de planken met rijkelijk belegde crostini’s, een assortiment zorgvuldig geselecteerde Franse kazen of de lekkerste oesters onder de zon – al dan niet geserveerd van de barbecue.

En ieder menu wordt uiteraard aangevuld met weelderige salades. Check het beknopte menu hieronder en je krijgt vast een goed beeld.

'n Greep uit het bomvolle

BBQ-Menu

Roodvlees & gevogelte
Rib-eye van ‘t vuur met peterselie-olie

Longhaas 48 uur gemarineerd in Yuzusoy
Burger van Palmsteynrund met huisgemaakte mayo & pickles

Vis, schaal & schelp
Zalmzijde en papillotte

Grote garnalen in peterselieolie
Emmer(s) mosselen van de BBQ

Oesters van de Oesterman 

Vega
Joeri’s befaamde vega sliders

 

 

Side’s & salades*
Diverse happenplanken, bijv.:
Pecorino, tomaten salsa, copa di Parma, gestoomde makreel

Salade gegrilde groenten, spelt en huisgemaakte pesto (veganistisch)
Huisgemaakte cowlsla van rode/witte kool en wortel

Baguettes van de Gebr. Niemeijer met huisgemaakte dippers

Viscrème van huisgemaakte visbouillon

*Alle salades zijn vega

Het complete BBQ-menu in je inbox?
Vraag ‘em hier aan >

De kosten voor jouw full service BBQ

Wat er op jouw gelegenheid wordt geserveerd, stemt chef Joeri persoonlijk met jou af. Rekening houdend met smaak, (di)eetwensen en budget – de vlees-, vis- en vega(nistische)-voorkeuren van jou en jouw BBQ-gasten. Want deze chef weet: geen feest, bruiloft of bedrijfspartij is hetzelfde. En jij wenst wel het allerlekkerste voor jou en je gasten. Toch?

Offerte

’n Offerte op maat of prijsindicatie aanvragen voor jouw fuif? Dat kan HIER.

Tip: check vooral even de BBQ-foto’s voor een sfeerimpressie. Of lees álles over de mogelijkheden voor een weergaloze BBQ-catering.

Die gruwelijk lekkere BBQ-gerechten op jouw feest?